Restaurant PARIS 16 eme arrondissement : restaurant gastronomique étoilé LE PERGOLESE à paris 16 du chef Stéphane gaborieau, meilleur ouvrier de France 2004 (MOF 2004) propose une cuisine française savoureuse privilégiant les bons produits nobles et de saison préparés avec un incontestable tour de main pour le plaisir des plus fins gourmets dans un cadre luxuriant, calme et d'une très grande discrétion

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Astuce n° 4 : conseil avant de cuire une viande

Post: 02 May 2011 by:   Administrator in: Les astuces du chef
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Saler toujours une viande juste avant de la cuire. Le poivre en fin de cuisson afin qu'il ne soit pas trop torréfié

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Jerome Bornachot AIDOMIA

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