LE BOURGOGNE BLANC

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BOURGOGNE BLANC

Côte de Nuits

Hautes Côtes de Nuits
Domaine Meo-Camuzet 2008 85 E

Côte de Beaune

Bourgogne Chardonnay 2008 80 E
Domaine Coche Dury
Corton Charlemagne
Domaine Vincent Girardin 2006 170 E
Domaine Rapet 2008 170 E
Saint-Aubin Village
Domaine Colin- Morey "Ebaupins"" 2009 75 E
Saint-Aubin 1er Cru
Domaine Bachelet "En Remilly" 2007 85 E
Domaine Colin-Morey "En Remilly" 2008 95 E
Santenay 1er Cru
Domaine Vincent Girardin "Clos de Tavannes" 2008 75 E
Pernand-Vergelesses
Domaine Rapet "1er cru Clos du Village" 2009 120 E
Beaune 1er Cru
Domaine Jean-Marc Morey "Les Grèves" 2007 85 E
Domaine Jacques Prieur "Champs Pimont" 2007 120 E
Meursault 
Domaine Buisson-battault "Les Criots" 2008 100 E
Vincent Girardin "Les narvaux" 2007 110 E
Domaine Buisson-battault "1er cru Goutte d'Or" 2008 140 E
J.F.Coche-Dury (en vieillissement) 2007 210 E
2008 180 E
J.F.Coche-Dury (en vieillissement) 1er Cru "Les Perrières" 2007 320 E
2008 290 E
Domaine Olivier Leflaive 2007 105 E
Domaine Comtes Lafon "Charmes" 2006 230 E
Domaine Leflaive "1er cru sous le Dos D'Ane" 2008 240 E
Puligny Montrachet
Domaine Leflaive 2004 140 E
Puligny Montrachet 1er cru
Domaine J.M. Boillot "Champ-Canet" 2008 160 E
Domaine Leflaive "Clavoillon" 2008 200 E
Domaine Leflaive "Les pucelles" 2007 275 E
2004 340 E
Chevalier Montrachet Grand Cru
Domaine Leflaive 2007 475 E
2004 540 E
Bienvenues Batard Montrachet Grand Cru
Maison Remoissenet 1999 210 E
Maison Remoissenet 1998 230 E
 Batard Montrachet Grand Cru
Domaine Leflaive 2007 490 E
2004 520 E
Chassagne-Montrachet Village
Domaine Fontaine Gagnard 2008 90 E
Domaine Fontaine Gagnard "Magnum" 2008 180 E
Monthélie
Domaine Xavier Monnot "Les Duresses" 2006 75 E
Vins de Chablis

Chablis

Domaine J.P.Grossot 2006 55 E
Chablis 1er cru
Domaine Dauvissat "Vaillons" 2009 95 E
La Chablisienne "Monts de Milieu" 2007 75 E
Chablis Grand Cru
La Chablisienne "Blanchots" 2006 110 E
  2001 100 E
Domaine Vincent Dauvissat "Les Preuses" 2009 130 E

Vins de la Côte Chalonnaise

Mercurey 1er cru
Domaine Lorenzon "Croichots" 2008 70 E
Montagny 1er cru
Domaine Olivier Leflaive 2008 65 E

Vins Du Mâconnais

Macon Villages 
Jean Thevenet "Cuvée Levroutée" 1999 115 E
Viré Clessé
Jean Thevenet "Cuvée Tradition" 2004 80 E
"magnum" 2004 160 E
Saint-Véran
Domaine Louis Jadot 2009 55 E
Le Moulin Du Pont "les Chênes" 2007 50 E

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Ou se situe le restaurant

 

Restaurant le Pergolèse, 40 rue pergolese 75016 PARIS- France

 

 

 

Le Pergolèse est ouvert du Lundi au Vendredi (midi et soir).
Possibilité de privatiser le salon ou le restaurant le WEEK-END. N'hésitez pas à nous appeler pour un devis

Service de voiturier

Métro : Porte Maillot (L1), Argentine (L1) ou Porte Dauphine (L2)
Proche du Palais des Congrès

Portrait de Stéphane Gaborieau

Stéphane_gaborieau

Agé de 48 ans, Stéphane Gaborieau a vu le jour à Cognac et a su rapidement que la cuisine allait être le lieu où la vie ne défilerait pas en toute quiétude mais avec tellement de passion. .

Il débute comme apprenti au Dodin Bouffant avec Jacques Manière, une étoile Michelin. Il impressionne déjà par son adresse, sa curiosité et la rapidité avec laquelle il intègre tous les principes de la grande cuisine.

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La carte La carte des vins La bourgogne - Blanc

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