• Carte et Menus

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Dans notre jolie maison élégante de style bourgeois, calme et discrète, le moindre détail est soigné pour que votre voyage gustatif reste inoubliable.

Ainsi, laissez-vous séduire par l'une des 4 formules mises à jour chaque semaine, ou décrouvrez le plaisir des mets à la carte.

 

logo lepergolese bleu 2020 carte et menu1

 

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Menu Carte

Menu carte à 90 € (Entrée, plat, dessert)
Hors fromages

Les bienvenus

Caponata de légumes de saison, olives taggiasche

Moelleux de filets de sardines marinées   
Déclinaison de poivrons en basquaise, sorbet poivron jaune

Grenadin de foie gras de canard  poêlé
Pêche plate farcie, chutney de pêche au romarin

Langoustines en carpaccio, caviar d’Aquitaine
Mimosa de poireau brûlé, pommade de citron

34 €

34 €

 

36 €

38 €

                 


Le retour des bateaux

Sole façon MOF 2004 (hors menu)
Glacée au jus de cuisson, duxelles de champignons

Saint- pierre en aiguillette meunière
Purée de topinambour fumé, panais rôti, jus terre & mer

Cabillaud mariné cuit à la vapeur
Céleri luté aux algues, effilochées aux herbes

72 €


38 €


34 €



Le Ménagier

Tournedos de charolais 
Carotte en déclinaison, jus de bœuf  

Noix de ris de veau dorée          
Jus de moules safrané, côtes de blettes fondantes

Poitrine de Colvert cuite au sautoir             
Coco de Paimpol aux figues, jus de carcasse

42 €

 

40 €

 

36 €




 Plateau de Fromages affinés par notre fromager     20 €

 


Les Gourmandises 22 €

Soufflé riz au lait
Glace riz au lait

Opéra revisité par Mattéo en légèreté

Palette autour de la figue,
 mousse à la ricotta de brebis

Vol-au-vent, mousseline à la fève de tonka
Crispi de racines de saison, sorbet à la carotte

Assortiment de sorbets ou glaces


 

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OÙ SE SITUE LE RESTAURANT LE PERGOLÈSE ?

 
Service de voiturier
Métro : Porte Maillot (L1), Argentine (L1) ou Porte Dauphine (L2) - Proche du Palais des Congrès

 

     
     

 

TÉLÉPHONE

01 45 00 21 40

 

EMAIL

le-pergolese@wanadoo.fr

 

ADRESSE

40 rue Pergolèse
75016 PARIS

 

HORAIRES

- Pour le déjeuner : du Lundi au Vendredi,
  de 12h00 à 14h15
- Pour le dîner : du Lundi au Vendredi,
  de 19h30 à 22h00

- Fermeture le Week-end sauf sur privatisation

Nous contacter

  • Adresse: Restaurant Le Pergolèse
    40 Rue Pergolèse
    75116 PARIS - FRANCE
  • Téléphone: +33(0)1 45 00 21 40