Les entrées

Moelleux de filets de sardines marinées   38 €
Symphonie de poivrons en Basquaise, Sorbet au pistou

Ravioles de Langoustines, brunoise de racines   36 €
Emulsion de lait de coco, râpé de Combava

Tomates anciennes en gaspacho   42 €
Daurade flambée, servie avec sa quenelle de caviar 10 gr

Envie gourmande du Chef  selon le marché   …€

Les poissons

Sole façon MOF 2004   80 €
Glacée au jus de cuisson, duxelles de champignons

Rouget en filets juste poêlés   38 €
Palet de socca au curry, Matignon aux saveurs du sud

Homard rôti au beurre d’agrumes   50 €
Jeunes carottes parfumées au cumin

Les viandes

Tournedos de Charolais poêlé    42 €
Gnocchi aux fèves, petites girolles

Côte de veau rôtie sur l’os (450 gr)     52 €
Pomme ratte, abricots et cébettes confites

Carré d’agneau au gingembre citron cuit au sautoir   40 €
Cannelloni d’aubergines aux olives Kalamata

Plateau de fromages affinés   24 €

Les  gourmandises   22 €

Soufflé chaud de Pompadour  Pêche pamplemousse
« Le soufflé est à commander en début de repas »

Parfait au café, jus au cassis
Espuma de grué de cacao

Dessert de la Tsarine
Autour des fruits rouges

Assortiment de glaces et sorbets de saison préparés par nos soins

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Possibilité de privatisation du restaurant le week-end

Menu dégustation à 120 €
Il est composé de 4 plats

  (Hors boisson )

Bienvenu gourmand

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Tomates anciennes en gaspacho
Daurade flambée, servie avec sa quenelle de caviar 10 gr

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Rouget en filets juste poêlés
Palet de socca au curry, Matignon aux saveurs du sud

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Granité aux saveurs du moment

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Carré d’agneau au gingembre citron cuit au sautoir
Cannelloni d’aubergines aux olives Kalamata

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Attente du Pâtissier

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Dessert de la Tsarine
Autour des fruits rouges

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Mignardises

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Possibilité de privatisation du restaurant le week-end

Nous sommes très heureux de vous présenter le menu de la Saint Valentin 2024.

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