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Le Pergolèse


C’est au coeur du XVI ème arrondissement de Paris que Stéphane Gaborieau et son équipe vous accueillent dans une ambiance élégante et chaleureuse. Le chef propose une cuisine ensoleillée, mêlant les grands classiques de la gastronomie française avec des plats plus contemporains.

 

 

 

 

 

 


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La cuisine de Stéphane Gaborieau...

...mise sur les produits de grande qualité notamment ceux de Thierry et Elise Riant. Le chef se rend régulièrement dans la Plaine de Montesson (Carrières-sur-Seine) sur l’exploitation de cette famille qui produit depuis 4 générations de magnifiques légumes dans le respect des traditions paysannes.

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La carte et les menus

Les plats du Pergolèse sont élaborés avec un savant mélange de grands classiques de la gastronomie française avec un répertoire plus contemporain.

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Stephane Gaborieau - plat 2020 le pergolese

 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Menu de la Saint sylvestre 2023

Nous sommes très heureux de vous présenter le menu de la Saint Sylvestre 2023 pour le réveillon du 31/12/2023.

 

Menu de la Saint-Sylvestre
Champagne R De Ruinart

« Trilogie de bienvenus »
(Homard, foie gras, racine)


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 Noix de st jacques en carpaccio
Tataki de canard séché
Crème de caviar
 Domaine Jean Thevenet


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Sole farcie
Mousseline de langoustines
Glaçage à la truffe
Châteauneuf du Pape 2019
Château Beaucastel


* * *
Granité champagne litchi


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Grenadin de Chevreuil façon Rossini
Gnocchi de potimarron aux Châtaignes
Sauce porto
Domaine des Tours
Famille Raynaud
* * *
La surprise du Pâtissier
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Pomme d’or d’Eris
Glace aux pistils de safran
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Mignardises

 

 

 

 

PRIX BOISSONS COMPRISES : 380 EUROS

 

Conditions:

 Menu unique servi à partir de 20 heures, jusqu'à 22.30 heures.

Pas de carte le soir du réveillon.

380 Euros hors boissons.

50% de provision à régler à la réservation, le solde sur place le 31.12.2023. Aucune option.

Règlement possible par chèque bancaire, ou carte de crédit

 

Téléchargez le menu de la Saint-Sylvestre 2023 du restaurant Le Pergolèse 

Le galerie du Pergolèse

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OÙ SE SITUE LE RESTAURANT LE PERGOLÈSE ?

Service de voiturier
Métro : Porte Maillot (L1), Argentine (L1) ou Porte Dauphine (L2) - Proche du Palais des Congrès

 

     
     

 

TÉLÉPHONE

01 45 00 21 40

MOBILE

06 61 21 93 93

 

EMAIL

le-pergolese@wanadoo.fr

 

ADRESSE

40 rue Pergolèse
75016 PARIS

 

HORAIRES

- Pour le déjeuner : du Lundi au Vendredi,
  de 12h00 à 14h15
- Pour le dîner : du Lundi au Vendredi,
  de 19h30 à 22h00

- Fermeture le Week-end sauf sur privatisation

- Possibilité de privatiser le restaurant (jusqu'à 50 pers.)

Nous contacter

  • Adresse: Restaurant Le Pergolèse
    40 Rue Pergolèse
    75116 PARIS - FRANCE
  • Téléphone: +33(0)1 45 00 21 40