Menu dégustation
Menu dégustation à 120 €
Il est composé de 4 plats
(Hors boisson )
Bienvenu gourmand
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Noix de St Jacques en carpaccio
Ecrasé de topinambour aux noisettes
Chantilly de tarama
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Homard et ris de veau dorés
Mousseline de pousses d’épinards
Jus concentré
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Granité aux saveurs du moment
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Tournedos de Charolais
Gnocchi de potimarron au corail d’oursin
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Attente du Pâtissier
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Chocolat noisettes, gelée de vin cuit
Façon Valdostano
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Mignardises
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