La cuisine de Julien Dumas...
...Passé notamment par le Lucas Carton et le Saint-James, Julien Dumas exerce une cuisine très tournée vers la mer.Celle-ci reflète son engagement personnel pour l’environnement, afin de préserver ce qui est sa principale source d’inspiration. Fort de ses souvenirs d’enfance en Bretagne, il veut honorer cet écosystème riche mais menacé par ses assiettes épurées et techniques, sourcées de manière intraitable.
La carte et les menus
Reflets de l’inventivité de Julien Dumas, ses plats chantent la nature dont il est épris. La mer, à la fois souvenirs de son enfance et fascination de l’âge adulte, l’inspire tout particulièrement.
Stéphane Gaborieau et son équipe, vous attendent dans cette jolie maison couronnée 1 étoile Michelin, en plein coeur du XVI ème arrondissement de Paris, dans une ambiance chaleureuse. Vous succomberez au talent du chef au travers d'une cuisine ensoleillée, originale et inventive dont les préparations savoureuses et colorées raviront les plus fins gourmets...
OÙ SE SITUE LE RESTAURANT LE PERGOLÈSE ? |
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| Service de voiturier Métro : Porte Maillot (L1), Argentine (L1) ou Porte Dauphine (L2) - Proche du Palais des Congrès |
01 45 00 21 40
06 59 12 42 38
40 rue Pergolèse
75016 PARIS
- Pour le déjeuner : du Lundi au Vendredi,
de 12h00 à 14h00
- Pour le dîner : du Lundi au Vendredi,
de 19h00 à 22h30
- Fermeture le Week-end sauf sur privatisation
- Possibilité de privatiser le restaurant (jusqu'à 50 pers.)
