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Le Pergolèse


C’est au coeur du XVI ème arrondissement de Paris que Stéphane Gaborieau et son équipe vous accueillent dans une ambiance élégante et chaleureuse. Le chef propose une cuisine ensoleillée, mêlant les grands classiques de la gastronomie française avec des plats plus contemporains.

 

 

 

 

 

 


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La cuisine de Stéphane Gaborieau...

...mise sur les produits de grande qualité notamment ceux de Thierry et Elise Riant. Le chef se rend régulièrement dans la Plaine de Montesson (Carrières-sur-Seine) sur l’exploitation de cette famille qui produit depuis 4 générations de magnifiques légumes dans le respect des traditions paysannes.

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La carte et les menus

Les plats du Pergolèse sont élaborés avec un savant mélange de grands classiques de la gastronomie française avec un répertoire plus contemporain.

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Stephane Gaborieau - plat 2020 le pergolese

 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Menu de la Saint Valentin 2024

Nous sommes très heureux de vous présenter le menu de la Saint Valentin 2024.

 

Champagne R de Ruinart

Tortelloni de langoustine
Bouillon au lait de coco
Râpé de citron vert
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Noix de St jacques en carpaccio
Symphonie de mangue et d’avocat
Caramel au soja
Viré -Clessé Jean Thevenet
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Loup en tronçon cuit sur la peau
Mousseline de panais à la truffe
Réduction de cassis à l’échalote
Pouilly Fuissé Domaine Ferret
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Grenade en granité
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Filet mignon de veau façon Rossini
Croustillant d’artichaut au ris de veau
Jus au foie gras
Chassagne- Montrachet
Fontaine Gagnard
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Cannelloni à la poire
Bavaroise au safran glace au lait cru
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Mignardises

 

 

 

 

 

À 220 € boissons comprises

 

Pour toute réservation un acompte de 50%

 

 

 Téléchargez le menu de la Saint Valentin 2024 du restaurant le Pergolèse

 

Le galerie du Pergolèse

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OÙ SE SITUE LE RESTAURANT LE PERGOLÈSE ?

Service de voiturier
Métro : Porte Maillot (L1), Argentine (L1) ou Porte Dauphine (L2) - Proche du Palais des Congrès

 

     
     

 

TÉLÉPHONE

01 45 00 21 40

MOBILE

06 61 21 93 93

 

EMAIL

le-pergolese@wanadoo.fr

 

ADRESSE

40 rue Pergolèse
75016 PARIS

 

HORAIRES

- Pour le déjeuner : du Lundi au Vendredi,
  de 12h00 à 14h15
- Pour le dîner : du Lundi au Vendredi,
  de 19h30 à 22h00

- Fermeture le Week-end sauf sur privatisation

- Possibilité de privatiser le restaurant (jusqu'à 50 pers.)

Nous contacter

  • Adresse: Restaurant Le Pergolèse
    40 Rue Pergolèse
    75116 PARIS - FRANCE
  • Téléphone: +33(0)1 45 00 21 40