Menu Signatures du Pergolèse
Le Menu « Signatures du Pergolèse » à 160 €
(Hors boissson)
Bienvenu gourmand
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Moelleux de filets de sardines marinées
Symphonie de poivrons en Basquaise, Sorbet au pistou
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Sole façon MOF 2004
Glacée au jus de cuisson, duxelles de champignons
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Granité aux saveurs du moment
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Tournedos de Charolais poêlé
Fricassée de blettes gratinée, sauce bourguignonne
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Assortiment de fromages affinés
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Soufflé chaud Gamelin
Bergamote et amandes blanches de Sicile
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Mignardises
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Possibilité de privatisation du restaurant le week-end