Menu Signatures du Pergolèse

Le Menu « Signatures du Pergolèse » à 140 €

(Pour tous les convives de la table)

Bienvenu gourmand

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Moelleux de filets de sardines marinées
Déclinaison de poivrons en basquaise
Sorbet poivron jaune

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Sole façon MOF 2004
Glacée au jus de cuisson, duxelles de champignons

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Granité aux saveurs du moment

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Tournedos de charolais
Carotte en déclinaison, jus de bœuf

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Assortiment de fromages affinés

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Soufflé riz au lait
Glace riz au lait

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Mignardises

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Possibilité de privatisation du restaurant le week-end